Домашнє сироваріння — нелегка справа. Простого слідування рецепту часто недостатньо для того, щоб отримати той сир чи інший молочний продукт. Але якщо знати всі тонкощі та розуміти кулінарну хімію, смачний результат гарантований. Саме про це ми й поговоримо в книжці.
Я, Леся Кравецька, вправна господиня, кулінарна блогерка та знавчиня української кухні, з радістю навчу вас варити вдома адигейський сир, панір, маскарпоне, сир косичку, м’який і твердий плавлений сир, бринзу, моцареллу, сулугуні, фету, рікотту та інші різновиди сиру. Дам підказки, як досягти найкращого результату, поясню з наукової точки зору, які процеси відбуваються на вашій кухні та як ви можете на них вплинути. А ще розкажу, що можна приготувати з сироватки, яка залишилася після виготовлення сиру. Ви зможете створювати власні рецепти.
– Твердий плавлений сир з карамелізованими горіхами та базиліком
– Сир для грилю типу Халумі з м’ятою та чебрецем
– Сир з винною скоринкою
– Згущене молоко за 15 хвилин
– Рогалики на сироватці
Характеристики
Виробник: КСД
Модель: Сирні мандри – Леся Кравецька
Артикул: 9786171296114
Категорія: Кулінарія. Їжа та напої
Жанр: рецепти
Автор: Леся Кравецька
Мова: українська
Обкладинка: тверда
Ілюстрації: кольорові
Рік видання: 2023
ISBN: 978-617-12-9611-4
Кількість сторінок: 176
Формат книги: 150 х 220 мм
Країна виробництва: Україна
