Обвалочний ніж із гнучким лезом середнього розміру. Має досить гнучке вигнуте лезо, зручну, ергономічну рукоятку, завдяки чому рука не втомлюється під час роботи з м’ясом та з тушею. З таким ножем відділення м’яса від кістки – швидка та легка робота.
Цей обвалочний ніж має потужний, гострий і водночас гнучкий клинок, який робить ніж швидким, спритним та рухливим. Конструкція рукояті ножа дозволяє використовувати його як прямим і зворотним хватом.
Оскільки обвалка м’яса передбачає роботу з великою і важкою вагою, причому м’ясо нерідко доводиться відокремлювати до кістки, тут дуже цінуються хороші ножі, які є основним робочим ножем м’ясника. А професійні ножі допомагають працювати більш ефективно та з мінімальним ризиком.
Характеристики
| Виробник | Victorinox |
| Модель | SwissClassic Boning Flex 15 см Black |
| Артикул | 6.8413.15B |
| Серія | SwissClassic |
| Призначення | обвалочний |
| Тип кріплення рукояті | всадний |
| Особливості | гнучке лезо |
| Матеріал клинка | нержавіюча сталь |
| Матеріал руків’я | термопластик |
| Довжина леза | 150 мм |
| Колір руків’я | чорний |
| Колір леза | сріблястий |
| Країна виробництва | Іспанія |
| Гарантія, міс | 60 |
